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Mezcal Derrumbes Oaxaca

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Estado: Oaxaca 

Región: Santiago Matatlán

Maestro Mezcalero:  Javier Mateo 

Agave: Espadin ( Angustifolia Haw ) y Tobala 

Jima: Baja 

Cocción: Horno Cónico de Piedra Bajo Tierra, Leña de Encino Negro

Molienda: Tahona 

Fermentación: Tinas de madera 1500L con fibra y pulque como cultivo de levaduras 

Maduración: 60 días en vidrio mínimo

Riqueza alcoholica: 48% / 96 proof