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Estado: Oaxaca
Región: Santiago Matatlán
Maestro Mezcalero: Javier Mateo
Agave: Espadin ( Angustifolia Haw ) y Tobala
Jima: Baja
Cocción: Horno Cónico de Piedra Bajo Tierra, Leña de Encino Negro
Molienda: Tahona
Fermentación: Tinas de madera 1500L con fibra y pulque como cultivo de levaduras
Maduración: 60 días en vidrio mínimo
Riqueza alcoholica: 48% / 96 proof